Depuis des générations, à Estaing, la vigne a constitué l’une de ses principales richesses, occupant à travers les siècles toutes les surfaces disponibles.
Issus d’un vignoble escarpé, les vins des Vignerons d’Olt sont, en effet, produits sur des terrasses exposées au sud, sud-ouest.
Ils sont le résultat de l’assemblage de sols calcaires et schisteux, ou encore de Rougiers profonds qui donnent aux vins tout leur caractère. |
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