VENTE VIN D’ESTAING DIRECT PRODUCTEUR
La Cave / Historique
Historique
De 1965 à 1985, un groupe d'une dizaine de vignerons individuels exploite cette appellation pour une production annuelle maximale de 300 hl.
En 1983, une partie de ces viticulteurs décide de planter en commun 6 ha sur les anciennes terrasses de "Persillés". Ils créent la 1ère cave de "groupe" chez l’un d’eux, et en 1990, ils réalisent la construction d'une cave à Estaing.
En 1997, ils fondent la "Coopérative des Vignerons d’Olt" qui regroupe d’abord 9 producteurs, puis 11. 3 producteurs individuels restent indépendants sur l'appellation.
En 2000, la coopérative s’étend sur 14 ha.
À partir de 2003, la volonté commune des Vignerons d’Olt et des élus regroupés au sein de la Communauté des Communes conduit à la construction de la "Maison de la vigne, du vin et des paysages d'Estaing".
Cet ouvrage, terminé en 2006, est situé entre Estaing et Espalion. Il permet de découvrir l’histoire de la vigne, des paysages de terrasses et donne une notoriété à ce vignoble.

En 2011, Obtention de l'Appellation d'Origine Contrôlée, le 19 mai.
Maison de la Vigne, du Vin et des Paysages d’Estaing
Les Vignerons d’Olt
D920 - L’Escaillou  • 12190 ESTAING
Tél. : 05 65 44 04 42
Courriel : cave.vigneronsdolt@wanadoo.fr
Horaires d'ouverture
Du 1er mai au 30 septembre :
Tous les jours sauf dimanche et jours fériés excepté le lundi de Pentecôte
de 10h à 12h30 et de 15h à 19h00

Du 1er octobre au 31 avril
Ouvert les mardis, mercredis, vendredis, samedis sauf les jours fériés
de 10h à 12h30 et de 14h à 18h
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.  A consommer avec modération.