En 1840, le canton d’Estaing comptait 1200 ha de surfaces plantées en vigne mais les ravages du phylloxéra ont porté un coup d’arrêt à son développement.

En 1913, on dénombrait 145 ha de vigne sur la commune d’Estaing.

En 1965, les services des douanes recensaient 55 ha de vignes classées en "vin d’appellation simple".

En 1964, le syndicat des vins d’Estaing déposait à l’INAO une demande de classement en "VDQS".
Cette appellation était obtenue en 1965 pour une surface classée de 6ha. Cette zone s’étend sur trois communes : Estaing, Coubisou et Sebrazac.

On compte aujourd’hui 20ha de vigne désormais classées en AOP ESTAING depuis mai 2011.La production annuelle est de 600hl en moyenne. 

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Horaires d’ouverture
Du 1er juin au 30 septembre : tous les jours sauf dimanches et
jours fériés, de 10h à 12h30 et de 15h à 18h30.
Du 16 septembre au 14 mai : mardi de 14h à 18h et
mercredi, vendredi, samedi de 10h à 12h30 et de 14h à 18h.
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Maison de la Vigne, du Vin et des Paysages d’Estaing
Les Vignerons d’Olt
D920 - L’Escaillou - Coubisou • 12190 ESTAING
Tél. / Fax : 05 65 44 04 42
Courriel : cave.vigneronsdolt@wanadoo.fr
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